Mørbrad i rødvin

Denne opskrift på Svinemørbrad i rødvin kan vi godt li’, specielt hvis vi skal have gæster en fredag aften. Den er nem og kan sagtens tilberedes i forvejen, så den kun lige skal en smut i oven.

Ingredienser til ca. seks personer:
2 stk. svinemørbrad
12 skalotteløg eller 3 alm. løg
3 dl rødvin
500 g champignon
Smør
2 1/2 dl fløde
Salt, peber og sukker
Jævning til sovsen
125-150 g tynde baconskiver

Befri de to svinemørbrader for sener og hinder. Brun mørbraderne i smør i en gryde sammen med løgene skåret i både. Krydr med salt og peber og hæld rødvin ved. Lad mørbraderne simre under låg 15-20 min. Tag mørbraderne op og lad dem svale. Skær mørbraderne i tykke bøffer og læg dem i et ovnfast fad sammen med løgene. Rens champignonerne og svits dem i smør. Hæld dem i fadet. Bring rødvinsstegeskyen i kog sammen med fløden. Jævn sovsen – den må ikke være for tynd. Smag til med salt, peber og et nip sukker. Hæld sovsen over kød og grøntsager. Stil retten i ovnen ved 200 grader 35-45 min. Rist baconskiverne sprøde på en pande. Fordel baconen over retten umiddelbart før serveringen. Server små kartofler – gerne ristet i baconfedtet – til.

Tip: Retten kan sagtens gøres klar i god tid og sættes i køleskabet indtil ca. 45 min. før serveringen, hvor fadet sættes i ovnen.

En kommentar til Mørbrad i rødvin


  1. Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function ereg() in /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-content/themes/canvas/includes/theme-comments.php:63 Stack trace: #0 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-content/themes/canvas/includes/theme-comments.php(19): the_commenter_link() #1 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php(1801): custom_comment(Object(stdClass), Array, 1) #2 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-includes/class-wp-walker.php(202): Walker_Comment->start_el('', Object(stdClass), 1, Array) #3 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php(1768): Walker->display_element(Object(stdClass), Array, '5', 0, Array, '') #4 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-includes/class-wp-walker.php(428): Walker_Comment->display_element(Object(stdClass), Array, '5', 0, Array, '') #5 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php(2117): Walker->paged_walk(Array, '5', 0, 0, Array) #6 /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-content/the in /var/www/jensensbedste.dk/public_html/wp-content/themes/canvas/includes/theme-comments.php on line 63