Amerikanske pandekager

Tykke amerikanske pandekager er en af mine brunch favoritter. Forskellen amerikanske pandekager og almindelige dessert pandekager, er de amerikanske bages med kærnemælk og bagepulver. Dette gør dejen noget tykkere og ved bagning hæver de op og bliver dejlige luftige.

En stak luftige amerikanske pandekager

Denne opskrift er klassisk amerikansk. Der anvendes som tidligere nævnt kærnemælk, eller som amerikanerne kalder det “buttermilk”. Du kan erstatte noget af kærnemælken med almindelig mælk, hvis du ikke er til kærnemælk.

Som tidligere nævnt er de yderst velegnede til brunch. Disse pandekager ligger noget tungere i maven, så man skal ikke beregne så mange til hver person, som almindelige.

Ingredienser:
190g mel
3 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
3-3 1/2 dl kærnemælk
1 æg
3 spsk smeltet smør

Fremgangsmåde
Bland mel, bagepulver, sukker og salt i en skål, og rør det sammen. Tilsæt kærnemælk, æg og det smeltede smør, og pisk hele blandningen sammen til, der ikke nogen klumper i dejen. Brug evt. håndmixer.

Kom en lille klat smør på en varm pande. Pandekagerne skal bages ved medium varme. Hæld lidt dej på panden. Da dejen er noget tykkere end almindelig pandekagedej, kan det være nødvendigt og bruge en ske til at forme pandekagen.

Når pandekagens overflade er fyldt med små bobler, skal pandekagen vendes. Når pandekagen er bagt på den anden side, gentager du blot proceduren.

Tips til variationer
Ønsker du en lidt sødere udgave kan du tilsætte dejen lidt vaniliesukker. Inden du bager pandekagerne, kan du tilsætte friske eller frosne blåbær eller ligende bær. Du kan også komme bananstykker på pandekagen, så snart du har hældt dejen på panden.