About Jeff

Author Archive | Jeff
Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager

Tykke amerikanske pandekager er en af mine brunch favoritter. Forskellen amerikanske pandekager og almindelige dessert pandekager, er de amerikanske bages med kærnemælk og bagepulver. Dette gør dejen noget tykkere og ved bagning hæver de op og bliver dejlige luftige. (mere…)

Læs hele indlægget

Opskrift på lækre pølsebrød

Til min datters 7 års fødselsdag bestemte hun, der skulle serveres hotdogs – Og det skulle være med de hjemmebagte pølsebrød. Jeg har brugt denne opskrift en del gange, og den giver de bedste pølsebrød. Den oprindelige opskrift stammer fra Rikke Grybergs “Byens Bedste brød”. Jeg har tilpasset den lidt, og har bl.a. erstattet noget […]

Læs hele indlægget
Det gode brød

Det gode brød

Første gang, jeg stiftede bekendtskab med Chad Robertson, var, da jeg læste om hans besøg hos Meyer’s Bageri. Det var i forbindelse med lanceringen af denne bog Det gode brød. Chad Robertson og hans bageri, Tartine Bakery i San Francisco, er gået hen og blevet kult. Hver dag står folk i kø uden for bageriet […]

Læs hele indlægget

Røgning af ørred i kuglegrill

Her kan du læse, hvordan jeg varmrøgede en regnbueørred i kuglegrillen. Den blev flot og yderst velsmagende. (mere…)

Læs hele indlægget
Kogebogen River Cottage Veg everyday

River Cottage – Veg everyday! (Engelsk)

Som det første må jeg indrømme, jeg er en stor fan af Hugh Fearnley-Whittingstall og hans River Cottage projekt. Jeg ser med stor fornøjelse alle hans TV-programmer, både nye og gamle, og er meget glad for hans opskrifter. Jeg var dog  lidt betænkelig, da jeg fik denne kogebog i hånden (julegave). (mere…)

Læs hele indlægget

Hjemmelavet pasta

Du kan nemt selv lave din egen pasta, spaghetti eller lasagneplader. Mange tror det er svært at lave pasta, men det er det ikke. Der skal faktisk kun to ingredienser i, nemlig mel og æg. (mere…)

Læs hele indlægget

Nemme grove speltboller

Disse grove speltboller er nok de boller, der bages flest af her i huset. De er utroligt nemme at bage. Opskriften stammer oprindeligt fra en pakke Levevis økologisk fuldkornsspelthvedemel (fås i Netto), men jeg justeret opskriften, til det jeg synes, der giver det bedste resultat. (mere…)

Læs hele indlægget